Os lipídios são criticamente importantes em nossas dietas. Não podem faltar. Mas cuidado! Isto não libera o consumo, não vá sair por aí abusando de batata frita, sorvete e frango à passarinho já que o excesso de gordura está intimamente relacionado com doenças crônicas que incluem diabetes, problemas cardíacos, hipertensão, diabetes e até câncer.
O ideal é que a maior parte das gorduras sejam oriundas de ácidos graxos monoinsaturados (azeite, abacate, açaí, amendoim) ou poliinsaturados, especialmente ômega-3.
O ômega-3 parece ser o lipídio menos consumido em todo o mundo. Está presente em peixes de agua fria e profunda (como o salmão), na chia, na linhaça e nas castanhas. Este tipo de gordura tem a capacidade de diminuir os triglicerídeos e modular o processo inflamatório.
Conheça algumas das inúmeras funções das gorduras em nosso corpo:
A gordura dá sabor aos alimentos;
Aumenta o poder de saciedade;
Absorve e transporta as vitaminas A, D, E e K;
Mantém a integridade das paredes celulares;
Regula a função celular e a expressão genética.
Regula a temperatura corporal;
Melhora o desenvolvimento do feto e dos bebês;
Protege nosso corpo contra choques mecânicos.
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